Předejděte ztrátám: Jak hlídat skladované brambory, jablka a zeleninu

Zima je kritickým obdobím pro uskladněnou úrodu a proto je třeba kontrola. Pravidelné prohlížení zásob ideálně jednou týdně předchází zbytečným ztrátám a šíření plísní.

Brambory vyžadují teplotu 4–8 °C, tmu a vlhkost 85–90 %. Vyšší teplota vede ke klíčení, nižší k přeměně škrobu na cukr. Poškozené hlízy je nutné okamžitě odstranit, jedna hnijící brambora nakazí během týdne celou bednu.

Jablka skladujte při 1–4 °C s vlhkostí 90–95 %. Odrůdy jako Idared, Jonagold nebo Goldspur vydrží až do dubna. Plesnivá jablka odstraňujte ihned – produkují etylen urychlující zrání okolních plodů.

Kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer) potřebuje teplotu 0–2 °C. Ideální je skladování ve vlhkém písku, který zabraňuje vysychání. Kontrolujte měkknutí a tmavé skvrny signalizující hnilobu.

Klíčová pravidla: Neskladujte poškozenou úrodu, zajistěte dostatečné větrání, oddělte ovoce od zeleniny a nikdy neskladujte jablka s brambory – etylen z jablek způsobuje klíčení. Pravidelná kontrola ušetří až 30 % úrody.