Jak na pěstování mikrogreens (mikro zeleniny)
Co jsou microgreens?
Microgreens jsou mladé výhonky zeleniny a bylin sklízené ve fázi prvních pravých listů. Jsou známé svou intenzivní chutí a vysokým obsahem živin.
Proč pěstovat microgreens?
- Vysoký obsah vitaminů a minerálů (až 40x více než dospělé rostliny)
- Možnost pěstování celoročně doma
- Rychlá sklizeň (7-21 dní od výsevu)
- Minimální nároky na prostor
- Dekorativní prvek v kuchyni
Z čeho lze pěstovat microgreens?
Nejoblíbenější druhy:
- Ředkvička
- Rukola
- Řeřicha
- Hořčice
- Červené zelí
- Bazalka
- Hrách
- Slunečnice
- Brokolice
- Červená řepa
Jak začít s pěstováním
Potřebné vybavení:
1. Mělké nádoby s drenážními otvory 2. Kvalitní substrát nebo kokosové vlákno 3. Semínka určená pro microgreens 4. Rozprašovač na vodu 5. Světlé místo nebo grow light
Postup pěstování:
1. Naplňte nádobu 2-3 cm substrátu 2. Jemně uhlaďte povrch 3. Hustě vysejte semena 4. Lehce přitlačte 5. Zakryjte tmavým materiálem na 2-4 dny 6. Po vyklíčení odkryjte a umístěte na světlo 7. Pravidelně mlžte rozprašovačem 8. Sklízejte když rostlinky mají první pravé listy
Kde pěstovat
- Okenní parapet
- Kuchyňská linka
- Balkón (v teplejších měsících)
- Speciální pěstební regály
Kdy pěstovat
- Celoročně při zajištění vhodných podmínek
- Ideální teplota 18-24°C
- Potřebují 12-16 hodin světla denně
Tipy pro úspěšné pěstování
1. Používejte pouze semena určená pro microgreens 2. Udržujte optimální vlhkost (ne přemokřeno) 3. Zajistěte dobrou cirkulaci vzduchu 4. Sklízejte ostrými nůžkami 5. Pěstujte postupně více nádob pro kontinuální sklizeň
Využití v kuchyni
- Ozdoba pokrmů
- Součást salátů
- Do sendvičů
- Do smoothie
- Jako posyp na polévky
- Do pomazánek
Skladování
- Ideálně spotřebovat čerstvé
- V uzavřené nádobě v lednici vydrží 5-7 dní
- Před uskladněním neomývat
- Skladovat při teplotě 4-8°C
Zdravotní benefity
- Vysoký obsah antioxidantů
- Podpora imunity
- Zdroj vlákniny
- Detoxikace organismu
- Přírodní zdroj vitaminů a minerálů
Microgreens jsou skvělým způsobem, jak si vypěstovat čerstvou a výživnou zeleninu přímo doma. S trochou péče a trpělivosti můžete sklízet vlastní microgreens již za několik týdnů od začátku pěstování.