CESTY KE ZDRAVÍ – Jak podpořit své zdraví v zimě po vánočním hodování
Proč je pro nás důležitá odlehčená strava po hodování? Snadněji stravitelná a plnohodnotná jídla umožní tělu, aby se zbavilo dobře dostupného odpadu v těle. Tím také můžeme snížit možné dopady zimních nemocí (chřipky). Podpoří naši vitalitu a obnoví dobře fungující trávicí oheň. Vynecháme smažené, maso, uzeniny a bílý cukr. Suroviny jsou méně lepkové a jídla jsou s menším zastoupením mléčných výrobků.
Jednodenní odlehčená strava na zimní čas
Kmínový čaj (jedná se o denní pití)
Kmínový čaj pomáhá odvodnit, pročistit játra po těžší nemoci nebo náročné léčbě. Kvalitní kmín převaříme s vodou a teplý čaj pijeme během dne.
Čaj z jablečných slupek
Čaj krásně zahřívá a uklidňuje. Potřebujeme nasušené nebo čerstvé slupky z jablek (nejlépe nestříkané z vlastní zahrady), skořici, hřebíček, kardamom. Slupky můžeme i nasušit (já je krájím i s kouskem dužiny jablka). Slupky dáme i s kořením do vody a necháme přijít do varu. Chvilku vaříme, necháme odstát, přecedíme, přisladíme. Voňavý čajíček, krásně zahřívá, uklidňuje, odvodňuje a pomáhá správné funkci ledvin.
Mrkvový salát s mandlemi (mírně teplý)
6 mrkví, sladká jablka 2 kusy, skořice, hřebíček, kardamom, 3 lžíce oloupaných a orestovaných mandlí, pár kapek šťávy z citrónu, ghí, med, 1/3 hrnku orestovaných jemných vloček
Mrkev a jablka očistíme a nastrouháme najemno, lehce orestujeme na ghí, přidáme skořici. Orestujeme si mandle a vločky, přidáme ostatní ingredience, ochutíme. Je možné přidat kopeček zakysané smetany.
Jáhlové kopečky se zelím
Jáhly uvaříme a po mírném vychladnutí uděláme kopečky, nebo šištičky. Pokud nám jinak nebude chutnat přidáme do uvařených jáhel nastrouhaný kvalitní uzený sýr nebo uzené tofu.
Zelí: 1/3 zelí, sůl, olivový olej, přepuštěné máslo- ghí, jablečný nebo vinný ocet, třtinový cukr, kmín, sůl
Na olivovém oleji a ghí osmahneme nastrouhanou a nakrájenou zeleninu, přidáme třtinový cukr a lehce zkaramelizujeme. Pomalu vaříme a nezapomeneme lehce míchat, postupně dochutíme. Zelí navrstvíme na kopečky jáhel. Lze ještě posypat kvalitní brynzou.
Polévka s řapíkatým celerem a knedlíčky
(množství je asi na 1,5 litru až 2 litry polévky)
Řapíkatý celer (2 hrnky nakrájeného řapíkatého celeru), olivový olej, ghí, ml. koriandr, ml. kmín, ml. hořčičné semínko, pískavice, sůl, zelená petrželka (i sušená), majoránka (ta se přidává až nakonec, po dovaření), ochucovadlo bez glutamanu sodného, vločky jemné ovesné (1 hrnek), 2 mrkve, 1 kořenová petržel, 1/2 pórku.
Knedlíčky: 1 hrnek lahůdkového droždí,1 vejce, česnek,parmazán (3 lžíce), dle potřeby jemné ovesné vločky,1 lžíce olivového oleje, dle potřeby sůl a voda
Vše smícháme, pokud by bylo potřeba naředit, přidejte trošku vody, pokud by bylo potřeba zahustit použijte jemné ovesné vločky. Zeleninu nakrájíme a orestujeme na ghí a olivovém oleji. Přidáme ostatní ingredience kromě majoránky a knedlíčků. Zalijeme vodou a vaříme. Nakonec přidáme knedlíčky a ještě vaříme. Po vypnutí přidáme majoránku.
Řapíkatý celer
Je zdrojem vitamínu skupiny B (B1, B2 a B3) a vitamínů A, K a E a velmi bohatý na vit. C. Z minerálních látek je bohatý zejména na fosfor, vápník, draslík, hořčík, železo, sodík a zinek. Nerozpustná vláknina v něm obsažená dodává pocit sytosti a podporuje správnou funkci trávicího systému. Dále zlepšuje pohyb střev, pomáhá při zácpě, nadýmání a průjmům. Pomáhá vylučovat škodlivé toxiny z těla ven, posiluje činnost ledvin – snižuje zahlenění a pomáhá snížit růst nádorů. Podporuje tvorbu žluče a brání vzniku žlučníkových kamenů, pozitivně ovlivňuje nervový systém, uklidňuje nervy a snižuje nespavost. Bojuje proti stresu a depresi.
autor: Iva Georgievová – praktická Ayurveda • e-mail : ivaveda@ivaveda.eu, www.ivaveda.eu
Krátké upozornění – jedná se o přírodní preparáty, které si připravujete z vlastních zdrojů a na vlastní nebezpečí. Nenahrazují léky a reakce je podle okolností a akutního zdravotního stavu, který já nemohu předvídat.