Bršlice – Jak ji využít v kuchyni i do omlazujícího oleje
Bršlice kozí noha (Aegopodium podagraria) je rostlina, kterou většina zahrádkářů považuje za neúnavného nepřítele svých záhonů. Rychle se rozrůstá a svou houževnatostí si vysloužila pověst „plevele, který nejde zničit“. Ale co kdybych vám řekl, že místo boje s bršlicí se s ní můžete spřátelit a využít ji ve svůj prospěch? A to nejen v kuchyni, kde se dá proměnit v lahodné pokrmy, ale dokonce i ve své kosmetické rutině, kde si najde místo jako součást omlazujícího oleje. Pojďme si ukázat, jak na to a proč byste se na bršlici měli dívat jinýma očima.
Bršlice v kuchyni: Zelené bohatství na talíři
Bršlice je jedlá rostlina, která byla po staletí využívána v lidové kuchyni i medicíně. Už naše prababičky věděly, že její mladé listy jsou nejen chutné, ale také bohaté na vitamíny C a A, železo, vápník a antioxidanty. Její chuť je jemně kořeněná, podobná petrželi nebo celeru, což z ní činí ideální přísadu do mnoha receptů.
Jednoduchým způsobem, jak zařadit bršlici do svého jídelníčku, je připravit z ní aromatické pesto, které se hodí na těstoviny, pečivo nebo jako dip k zelenině. Zde je recept na bršlicové pesto, které si zamilujete:
Recept na bršlicové pesto
Ingredience:
- 2 hrsti čerstvých mladých listů bršlice (ideálně sbíraných na jaře, kdy jsou nejchutnější)
- 50 g vlašských ořechů nebo piniových semínek
- 50 g strouhaného parmezánu (nebo veganské alternativy)
- 2 stroužky česneku
- 100 ml extra panenského olivového oleje
- Šťáva z půlky citronu
- Sůl a pepř dle chuti
Postup:
1. Mladé listy bršlice důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty.
2. Dejte listy spolu s ořechy, česnekem, citronovou šťávou a parmezánem do mixéru.
3. Postupně přidávejte olivový olej a mixujte, dokud nevznikne hladká pasta.
4. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem podle potřeby.
5. Skladujte ve sklenici s pevným víčkem v lednici – vydrží až týden (pokud ho ovšem nesníte dříve).
Bršlicové pesto je skvělým způsobem, jak přenést chuť přírody přímo na váš stůl. Je nejen lahodné, ale také zdravé – antioxidanty a vitamíny obsažené v bršlici podpoří váš imunitní systém a pomohou tělu bojovat proti zánětům.
Bršlice v kosmetice: Přírodní omlazující olej
Kromě kuchyňského využití má bršlice i své místo v přírodní kosmetice. Její listy obsahují látky, které mají protizánětlivé a regenerační účinky na pokožku. Z bršlice si můžete vyrobit domácí omlazující olej, který vaši pleť vyživí, zjemní a dodá jí zdravý lesk. Tento olej je navíc skvělý na suchou, citlivou nebo podrážděnou pokožku, a dokonce ho lze použít i jako masážní olej.
Recept na omlazující olej z bršlice
Ingredience:
- 1 hrst čerstvých nebo sušených listů bršlice
- 200 ml kvalitního za studena lisovaného oleje (např. mandlový, jojobový nebo olivový)
- Sklenice na maceraci (ideálně tmavá, aby byla chráněna před světlem)
Postup:
1. Pokud používáte čerstvé listy bršlice, nechte je několik hodin oschnout a zavadnout, aby se odstranila nadbytečná vlhkost. Sušené listy můžete použít ihned.
2. Listy nahrubo nasekejte a vložte je do sklenice.
3. Zalijte je olejem tak, aby byly zcela ponořené.
4. Sklenici dobře uzavřete a nechte macerovat na teplém místě (například na parapetu) po dobu 2–3 týdnů. Každý den obsah sklenice jemně protřepte, aby se uvolnily účinné látky a nenapadla nám olejíček plíseň.
5. Po uplynutí doby macerace olej přeceďte přes jemné plátno nebo sítko a přelijte do čisté skleněné lahvičky.
Tento domácí olej můžete používat jako sérum na pleť – stačí několik kapek jemně vmasírovat do pokožky obličeje a krku. Díky protizánětlivým vlastnostem bršlice je také skvělý na drobné ranky, štípance nebo podráždění pokožky. Pokud si chcete dopřát voňavější verzi, přidejte do oleje pár kapek esenciálního oleje (například levandulového nebo růžového).
Bršlice: Poklad na zahradě
Ať už si z bršlice připravíte lahodné pesto nebo omlazující olej, jisté je, že tato rostlina má co nabídnout. Namísto boje s ní zkuste bršlici přijmout jako přítele, který vám přináší zdraví a krásu. S trochou kreativity může i tato „obyčejná“ rostlina proměnit váš jídelníček i kosmetickou rutinu. A kdo ví? Možná se bršlice stane vaší novou oblíbenou bylinkou!