Středa, 13 května, 2026
Novinky:
RECEPTY • NÁVODYTOP-ČRVA

20 TOP RECEPTŮ S HLÍVOU ÚSTŘIČNOU

crva

Zde je kompletní seznam 20 receptů s hlívou ústřičnou včetně podrobných postupů přípravy:

1. SMAŽENÁ HLÍVA ÚSTŘIČNÁ

Ingredience: 500 g hlívy, 2 vejce, 150 g hrubé mouky, 100 g strouhanky, sůl, pepř, olej na smažení

Postup:

  1. Hlívu očistěte suchou utěrkou, odstraňte tvrdé části
  2. Nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm
  3. Osolte a opepřete
  4. Obalte v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance
  5. Smažte na rozpáleném oleji dozlatova z obou stran (3-4 minuty)
  6. Nechte okapat na papírové utěrce

2. HLÍVOVÝ GULÁŠ

Ingredience: 600 g hlívy, 2 velké cibule, 3 stroužky česneku, 2 lžíce sladké papriky, 1 lžíce ostré papriky, 500 ml zeleninového vývaru, 2 lžíce worcesterské omáčky, 150 ml zakysané smetany, olej, sůl, kmín

Postup:

  1. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte na oleji dozlatova
  2. Hlívu nakrájejte na kousky a přidejte k cibuli
  3. Restujte 5-7 minut, dokud nezměkne
  4. Přidejte prolisovaný česnek a papriku, promíchejte
  5. Zalijte vývarem a worcesterskou omáčkou
  6. Duste pod pokličkou 15 minut
  7. Vmíchejte zakysanou smetanu, dochuťte solí a kmínem
  8. Podávejte s knedlíky, rýží nebo těstovinami

3. DRŠŤKOVÁ POLÉVKA Z HLÍVY

Ingredience: 400 g hlívy, 1,5 l zeleninového vývaru, 2 stroužky česneku, 1 lžíce sladké papriky, 2 lžíce oleje, majoránka, kmín, sůl, pepř, čerstvá petrželka

Postup:

  1. Hlívu nakrájejte na tenké nudličky připomínající dršťky
  2. Na oleji osmažte prolisovaný česnek
  3. Přidejte nakrájenou hlívu a krátce opečte
  4. Zalijte vývarem, přidejte papriku, majoránku a kmín
  5. Vařte pod pokličkou 15 minut
  6. Osolte a opepřete
  7. Podávejte posypané petrželkou s chlebem

4. RIZOTO S HLÍVOU

Ingredience: 300 g hlívy, 300 g rýže arborio, 1 cibule, 800 ml zeleninového vývaru, 150 ml bílého vína, 50 g másla, 80 g nastrouhaného parmezánu, 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř

Postup:

  1. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte na oleji se lžící másla
  2. Hlívu nakrájejte a přidejte, restujte 5 minut
  3. Přisypte rýži a opékejte 2 minuty za stálého míchání
  4. Přilijte víno a nechte odpařit
  5. Po lžících přilévejte teplý vývar, stále míchejte
  6. Vařte 18-20 minut, dokud není rýže krémová
  7. Vmíchejte zbylé máslo a parmezan
  8. Osolte, opepřete a podávejte ihned

5. ASIJSKÁ POLÉVKA S HLÍVOU

Ingredience: 400 g hlívy, 1 l kuřecího vývaru, 2 lžíce ústřicové omáčky, 2 lžíce sójové omáčky, 200 g soba nudlí, 1 pak choi, 2 jarní cibulky, 2 cm zázvoru, 2 stroužky česneku, sezamový olej, koriandr, sezam

Postup:

  1. Zázvor a česnek nakrájejte nadrobno
  2. Na sezamovém oleji restujte zázvor a česnek 1 minutu
  3. Přidejte nakrájenou hlívu a jarní cibulku, restujte 3 minuty
  4. Zalijte vývarem, přidejte ústřicovou a sójovou omáčku
  5. Vařte 10 minut
  6. Přidejte nakrájený pak choi a nudle, vařte 3-4 minuty
  7. Podávejte posypané koriandrem a sezamem

6. SMETANOVÁ OMÁČKA S HLÍVOU

Ingredience: 500 g hlívy, 1 cibule, 1 mrkev, 300 ml smetany ke šlehání, 400 ml zeleninového vývaru, 2 lžíce hladké mouky, 1 bobkový list, kmín, sůl, pepř, citronová šťáva, lžička cukru

Postup:

  1. Cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno a osmažte na oleji
  2. Přidejte nakrájenou hlívu, restujte 5 minut
  3. Zalijte vývarem, přidejte bobkový list a kmín
  4. Vařte 10 minut
  5. Mouku rozšlehejte ve smetaně a přilijte do omáčky
  6. Vařte dalších 10 minut, míchejte
  7. Dochuťte solí, pepřem, citronovou šťávou a cukrem
  8. Podávejte s těstovinami nebo knedlíky

7. ZAPEČENÁ HLÍVA S BRAMBORAMI

Ingredience: 400 g hlívy, 800 g brambor, 300 ml smetany, 2 stroužky česneku, 100 g strouhaného sýra, máslo, sůl, pepř, muškátový oříšek, čerstvý tymián

Postup:

  1. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky
  2. Hlívu nakrájejte na kousky
  3. Zapékací mísu vymažte máslem
  4. Vrstvěte brambory a hlívu, každou vrstvu osolte a opepřete
  5. Smetanu smíchejte s prolisovaným česnekem a muškátovým oříškem
  6. Zalijte brambory se smetanou
  7. Posypte tymiánem a strouhaným sýrem
  8. Pečte v troubě při 180°C 50-60 minut

8. HLÍVOVÉ PLACKY

Ingredience: 400 g hlívy, 2 vejce, 3 lžíce hladké mouky, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, majoránka, olej na smažení

Postup:

  1. Hlívu nakrájejte nadrobno nebo nasekejte
  2. Vmíchejte vejce, mouku, prolisovaný česnek
  3. Osolte, opepřete, přidejte majoránku
  4. Nechte odpočinout 15 minut
  5. Na pánvi rozpalte olej
  6. Lžící nabírejte hmotu a smažte placky z obou stran dozlatova
  7. Podávejte s tatarskou omáčkou nebo jogurtem

9. KRÉMOVÁ POLÉVKA Z HLÍVY S KORIANDREM

Ingredience: 300 g hlívy, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 700 ml zeleninového vývaru, 150 ml smetany, 2 lžíce oleje, sůl, pepř, majoránka, kmín, čerstvý koriandr

Postup:

  1. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a osmažte na oleji
  2. Přidejte nakrájenou hlívu, restujte 5 minut
  3. Zalijte vývarem, přidejte majoránku a kmín
  4. Vařte 15 minut
  5. Rozmixujte ponorným mixérem do hladka
  6. Přilijte smetanu, prohřejte
  7. Osolte a opepřete
  8. Podávejte posypané čerstvým koriandrem

10. HLÍVA NA SLANINĚ S VEJCEM

Ingredience: 300 g hlívy, 150 g uzené slaniny, 4 vejce, 1 cibule, sůl, pepř, čerstvá petrželka

Postup:

  1. Slaninu nakrájejte na kostičky a opečte do křupava
  2. Přidejte nakrájenou cibuli, osmažte dozlatova
  3. Přidejte nakrájenou hlívu, restujte 7-8 minut
  4. Osolte a opepřete
  5. Vytvořte čtyři důlky a rozklepněte do nich vejce
  6. Přikryjte pokličkou a nechte vejce ztuhnout (3-4 minuty)
  7. Posypte petrželkou a podávejte s chlebem

11. HLÍVOVÉ TACOS

Ingredience: 400 g hlívy, 8 tortill, 1 lžíce uzené papriky, 1 lžička chilli, 1 lžička kmínu, 2 lžíce oleje, avokádo, rajčata, cibule, koriandr, limetka, sůl

Postup:

  1. Hlívu natrhejte na vlákna
  2. Osmažte na oleji, přidejte koření (uzená paprika, chilli, kmín)
  3. Restujte 5-7 minut do křupava
  4. Osolte
  5. Tortilly zahřejte na pánvi
  6. Naplňte hlívou, nakrájeným avokádem, rajčaty, cibulí
  7. Posypte koriandrem a pokapejte limetkovou šťávou

12. HLÍVA S BROKOLICÍ A POHANKOU

Ingredience: 300 g hlívy, 200 g pohanky, 300 g brokolice, 2 stroužky česneku, 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce medu, sezamový olej, sezam, jarní cibulka

Postup:

  1. Pohanku uvařte podle návodu
  2. Brokolici rozdělte na růžičky a blanšírujte 3 minuty
  3. Na sezamovém oleji osmažte česnek
  4. Přidejte nakrájenou hlívu, restujte 5 minut
  5. Přidejte brokolici, sójovou omáčku a med
  6. Restujte další 2 minuty
  7. Podávejte s pohankou, posypte sezamem a jarní cibulkou

13. HLÍVOVÝ ŠTRÚDL

Ingredience: 1 balení listového těsta, 500 g hlívy, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 150 g tvarohu, 100 g strouhaného sýra, 1 vejce, sůl, pepř, tymián, olej

Postup:

  1. Cibuli a česnek osmažte na oleji
  2. Přidejte nakrájenou hlívu, restujte do měkka
  3. Nechte vychladnout
  4. Smíchejte s tvarohem, sýrem, vejcem, osolte, opepřete, přidejte tymián
  5. Listové těsto rozložte, naplňte směsí
  6. Zarolujte a potřete vejcem
  7. Pečte při 200°C 25-30 minut dozlatova

14. HLÍVA PO KOREJSKU (BULGOGI STYLE)

Ingredience: 400 g hlívy, 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce sezamového oleje, 1 lžíce medu, 1 lžíce rýžového octa, 3 stroužky česneku, 1 cm zázvoru, 1 lžíce sezamu, jarní cibulka, chilli

Postup:

  1. Hlívu natrhejte na proužky
  2. Smíchejte marinády: sójovou omáčku, sezamový olej, med, ocet, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor
  3. Hlívu marinujte 30 minut
  4. Restujte na silném ohni 5-7 minut
  5. Posypte sezamem, jarní cibulkou a chilli
  6. Podávejte s rýží

15. HLÍVOVÁ PASTA CARBONARA

Ingredience: 300 g hlívy, 400 g špaget, 4 žloutky, 150 g parmezánu, 100 ml smetany, 2 stroužky česneku, olivový olej, sůl, pepř

Postup:

  1. Špagety uvařte al dente
  2. Hlívu nakrájejte a osmažte s česnekem na olivovém oleji
  3. Žloutky rozšlehejte se smetanou a nastrouhaným parmezánem
  4. Uvařené těstoviny slijte (šálek vody si nechte)
  5. Smíchejte těstoviny s hlívou
  6. Sundejte z plotny a vmíchejte vaječnou směs
  7. Podle potřeby přidejte vodu z těstovin
  8. Opepřete a podávejte ihned

16. HLÍVOVÉ RAGÚ

Ingredience: 600 g hlívy, 1 cibule, 2 mrkve, 2 řapíkaté celery, 3 stroužky česneku, 400 g krájených rajčat, 200 ml červeného vína, 2 lžíce rajčatového protlaku, tymián, rozmarýn, bobkový list, sůl, pepř, olej

Postup:

  1. Cibuli, mrkev a celer nakrájejte nadrobno a osmažte
  2. Přidejte nakrájenou hlívu, restujte 5 minut
  3. Přidejte česnek, restujte minutu
  4. Přilijte víno a nechte odpařit
  5. Přidejte rajčata, protlak a bylinky
  6. Duste pod pokličkou 30 minut
  7. Osolte a opepřete
  8. Podávejte s těstovinami nebo polentou

17. HLÍVOVÁ POMAZÁNKA

Ingredience: 300 g hlívy, 150 g měkkého sýra (typu lučina), 1 cibule, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, majoránka, olej

Postup:

  1. Cibuli a česnek osmažte na oleji
  2. Přidejte nakrájenou hlívu, restujte do měkka
  3. Nechte vychladnout
  4. Rozmixujte s měkkým sýrem
  5. Dochuťte solí, pepřem a majoránkou
  6. Nechte v lednici odležet alespoň 2 hodiny
  7. Podávejte na chlebu nebo krekrů

18. HLÍVA V TĚSTÍČKU (TEMPURA)

Ingredience: 400 g hlívy, 150 g hladké mouky, 200 ml ledové vody, 1 vejce, sůl, olej na smažení, sójová omáčka na servírování

Postup:

  1. Hlívu nakrájejte na větší kousky
  2. Vejce rozšlehejte s ledovou vodou
  3. Přisypte mouku, lehce promíchejte (těsto má být hrudkovité)
  4. Olej rozpalte na 180°C
  5. Hlívu namáčejte do těsta a smažte dozlatova (2-3 minuty)
  6. Nechte okapat na papírové utěrce
  7. Podávejte se sójovou omáčkou

19. HLÍVOVÝ SALÁT S QUINOOU

Ingredience: 300 g hlívy, 200 g quinoy, 200 g cherry rajčat, 100 g baby špenátu, 50 g piniových oříšků, olivový olej, balzamikový ocet, med, sůl, pepř

Postup:

  1. Quinou uvařte podle návodu a nechte vychladnout
  2. Hlívu nakrájejte a opečte na olivovém oleji dozlatova
  3. Piniové oříšky opražte na suché pánvi
  4. Rajčata rozpulte
  5. Smíchejte quinou, hlívu, rajčata, špenát a oříšky
  6. Připravte zálivku: olivový olej, balzamikový ocet, med, sůl, pepř
  7. Zalijte salát a promíchejte

20. HLÍVOVÉ LASAGNE

Ingredience: 12 plátů lasagní, 600 g hlívy, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 400 g krájených rajčat, 500 ml bešamelové omáčky, 200 g mozzarelly, 100 g parmezánu, olivový olej, bazalka, oregano, sůl, pepř

Postup:

  1. Cibuli a česnek osmažte na olivovém oleji
  2. Přidejte nakrájenou hlívu, restujte 7 minut
  3. Přidejte rajčata, oregano, bazalku, osolte, opepřete
  4. Vařte 15 minut
  5. Do zapékací mísy vrstvěte: hlívová směs, lasagne, bešamelová omáčka
  6. Opakujte, poslední vrstvu tvořte bešamelová omáčka
  7. Posypte nastrouhanými sýry
  8. Pečte při 180°C 35-40 minut

TIPY PRO PŘÍPRAVU HLÍVY:

  • Hlívu nikdy nemyjte ve vodě, pouze očistěte suchou utěrkou nebo kartáčkem
  • Tvrdé části odstraňte
  • Solte až na konci přípravy, jinak ztvrdne
  • Nejlépe chutná restovaná na silném ohni
  • Skvěle se hodí jako náhrada masa ve vegetariánských jídlech

Dobrou chuť!

Ukažte tento článek i vašim přátelům:
.