Sobota, 7 března, 2026
Novinky:
RECEPTY • NÁVODYZDRAVÍ

10 top receptů z celeru

crva

Přemýšlíte, co s celerem? Inspirujte se našimi 10 vybranými recepty z celeru, které potěší vás i vaše břicho. Celer je totiž úžasná zelenina, která si zaslouží mnohem více pozornosti v naší kuchyni.

Než se pustíme do vaření, podívejme se, co všechno snědením celeru dáme našemu tělu:
Vitamíny a minerály

Vitamíny:

  • Vitamín C (7–8,25 mg) – podporuje imunitu
  • Vitamíny skupiny B (B1, B2, B6) – důležité pro metabolismus a nervový systém
  • Vitamín E – antioxidant
  • Vitamín K – klíčový pro srážlivost krve

Minerály:

  • Draslík (414 mg) – výborný obsah pro zdraví srdce
  • Vápník (50 mg) – pro zdravé kosti
  • Železo (0,44 mg) – důležité pro tvorbu krve
  • Hořčík (14 mg) – podporuje svalovou funkci
  • Sodík (77 mg)

Další látky: apiin, cholin a éterické oleje

Zdravotní přínosy

1. Silné antioxidanty

Obsahuje apigenin (flavonoid), který má protizánětlivé účinky a chrání nervové buňky před poškozením

2. Podpora trávení

Vysoký obsah vlákniny podporuje zdravou střevní mikroflóru a zajišťuje pravidelnou stolici

3. Pomoc při hubnutí

Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny vás dlouho zasytí – ideální pro kontrolu hmotnosti

4. Zdravé cévy a prokrvení

Éterické oleje mají příznivé účinky na cévy a zlepšují prokrvení

5. Močopudné účinky

Povzbuzuje funkci ledvin a pomáhá odvádět přebytečnou vodu z těla

6. Protizánětlivé vlastnosti

Pomáhá zmírňovat záněty v těle

RECEPTY S CELEREM:

ReceptObtížnostČasTyp
1. Celerová krémová polévka s houbamiSnadná40 minPolévka
2. Celerové placičky se sýremStřední30 minHlavní jídlo
3. Celerové karbanátkyStřední45 minHlavní jídlo
4. Sváteční celerová pomazánkaSnadná20 minPomazánka
5. Pečený celer s česnekem a kmínemSnadná30 minPříloha
6. Celerový koláč s jablkyNáročná90 minSladké
7. Celerový salát s jablky a ořechySnadná15 minSalát
8. Celerové hranolky pečené v trouběSnadná40 minPříloha
9. Celerová pomazánka s vejciSnadná25 minPomazánka
10. Celerové pyré s bramborySnadná35 minPříloha

1. CELEROVÁ KRÉMOVÁ POLÉVKA S HOUBAMI

Ingredience (4 porce):

  • 1 velký celer (cca 400 g)
  • 2 brambory
  • 200 ml šlehačky
  • 150 g čerstvých hub nebo 30 g sušených
  • 1 lžíce másla
  • 1 lžička soli
  • ½ lžičky kmínu
  • 4 stroužky česneku
  • petrželka a pažitka na dozdobení
  • 1 l zeleninového vývaru

Postup:

  1. Sušené houby namočte večer předem, čerstvé nakrájejte na plátky
  2. Celer a brambory oloupejte a nakrájejte na kostky
  3. V hrnci rozehřejte máslo, osmahnete česnek
  4. Přidejte celer, brambory, zalijte vývarem a šlehačkou
  5. Vařte 20 minut do měkka, přidejte houby a kmín
  6. Rozmixujte ponorným mixérem do hladka
  7. Dochutťe solí, podávejte s pažitkou a krutony

Tipy:

  • Pro intenzivnější chuť přidejte trochu bílého vína
  • Můžete přidat lžíci mascarpone pro krémovější konzistenci
  • Výborná s opraženými mandlemi na povrchu

2. CELEROVÉ PLACIČKY SE SÝREM

Ingredience (4 porce):

  • 1 střední celer (cca 300 g)
  • 150 g tvrdého sýra (eidam, gouda)
  • 100 g šunky nebo uzeniny
  • 2 vejce
  • 3 stroužky česneku
  • 4 lžíce hladké mouky
  • sůl, pepř, majoránka
  • olej na smažení

Postup:

  1. Celer oloupejte a nastrouháte najemno
  2. Sýr a šunku nastrouhejte nebo nakrájejte nadrobno
  3. Česnek prolisujte
  4. Smíchejte všechny ingredience, přidejte vejce a mouku
  5. Osolte, opepřete, přidejte majoránku
  6. Na pánvi rozehřejte olej
  7. Nabírejte lžící a smažte placičky dozlatova z obou stran (3-4 minuty)
  8. Nechte okapat na papírové utěrce

Tipy:

  • Podávejte s bramborovou kaší nebo tatarskou omáčkou
  • Můžete přidat nastrouhanou mrkev pro barvu
  • Těsto nechte 10 minut odpočinout před smažením

3. CELEROVÉ KARBANÁTKY (VEGETARIÁNSKÉ)

Ingredience (6-8 ks):

  • ½ celeru (cca 200 g)
  • 200 g červené čočky
  • 1 mrkev
  • 2 vejce
  • 2 stroužky česneku
  • strouhanka na obalení (cca 100 g)
  • sůl, pepř, kmín
  • olej nebo sádlo na smažení

Postup:

  1. Červenou čočku uvařte do měkka (15-20 min), sceďte a nechte vychladnout
  2. Celer a mrkev nastrouháte najemno
  3. Česnek prolisujte
  4. Smíchejte čočku, celer, mrkev, česnek a vejce
  5. Osolte, opepřete, přidejte kmín
  6. Vytvarujte karbanátky, obalte ve strouhance
  7. Smažte na oleji dozlatova z obou stran (4-5 minut)
  8. Podávejte s vařenými brambory a zeleninovým salátem

Tipy:

  • Pro pevnější konzistenci přidejte lžíci mouky
  • Můžete upéct v troubě na 180°C po dobu 25 minut
  • Výborné i studené na výlet

4. SVÁTEČNÍ CELEROVÁ POMAZÁNKA

Ingredience:

  • 1 menší celer (cca 200 g)
  • 1 cibule
  • 200 g šunky
  • 100 g tvrdého sýra
  • 250 g pomazánkového másla
  • 4 vejce natvrdo
  • 1 lžíce majonézy
  • 1 lžíce hořčice
  • 4 nakládané okurky
  • sůl, pepř

Postup:

  1. Vejce uvařte natvrdo (10 min), ochlaďte a oloupejte
  2. Celer, šunku a sýr nastrouhejte najemno
  3. Okurky, cibuli a vejce nakrájejte na drobné kostičky
  4. V míse smíchejte pomazánkové máslo s majonézou a hořčicí
  5. Přidejte všechny nastrouhaná a nakrájené ingredience
  6. Dobře promíchejte, dochuťte solí a pepřem
  7. Nechte hodinu v lednici odležet

Tipy:

  • Ideální na chlebíčky a obložené mísy
  • Vydrží v lednici 3-4 dny
  • Můžete přidat pažitku nebo petržel

5. PEČENÝ CELER S ČESNEKEM A KMÍNEM

Ingredience (4 porce):

  • 1 velká bulva celeru
  • 4 stroužky česneku
  • 2 lžičky drceného kmínu
  • 4 lžíce olivového oleje
  • sůl, pepř
  • čerstvý tymián
  • citronová šťáva

Postup:

  1. Celer oloupejte a nakrájejte na 2 cm kostky
  2. Česnek nakrájejte na plátky
  3. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte česnek a tymián
  4. Krátce orestujte (1 minutu)
  5. Přidejte celer, osolte, okmínujte
  6. Přikryjte pokličkou a duste 20 minut do změknutí
  7. Občas promíchejte
  8. Na konci přidejte trochu citronové šťávy

Tipy:

  • Můžete dopéct v troubě na 200°C pro křupavější povrch
  • Výborný jako příloha k masu
  • Zkuste přidat med pro zkaramelizování

6. CELEROVÝ KOLÁČ S JABLKY (NETRADIČNÍ DEZERT)

Ingredience:

Těsto:

  • ½ celeru (nastrouhaného)
  • 100 g másla
  • 200 g vařených brambor
  • 200 g dětské krupičky nebo polohrubé mouky
  • 1 vejce

Náplň:

  • 5 jablek
  • 1 vanilkový pudink
  • 50 g cukru
  • 1 lžička skořice
  • 50 ml vody

Postup:

  1. Brambory uvařte a nastrouháte najemno
  2. Smíchejte s nastrouhaným celerem, máslem, moukou a vejcem
  3. Vytvořte těsto, rozdělte na dvě části
  4. Jablka oloupejte a nakrájejte na plátky
  5. Uvařte pudink podle návodu, přidejte jablka, cukr a skořici
  6. Do vymazané formy vyválejte první placku
  7. Navrstvěte náplň, přikryjte druhou plackou
  8. Pečte na 180°C asi 40 minut dozlatova

Tipy:

  • Netradiční, ale výborný dezert!
  • Celer dává zajímavou texturu a vlhkost
  • Posypte moučkovým cukrem

7. CELEROVÝ SALÁT S JABLKY A OŘECHY

Ingredience (4 porce):

  • ½ celeru (cca 250 g)
  • 2 jablka (kyselá)
  • 100 g vlašských ořechů
  • 100 g bílého jogurtu
  • 2 lžíce majonézy
  • citronová šťáva
  • 1 lžička medu
  • sůl, pepř
  • čerstvá petrželka

Postup:

  1. Celer oloupejte a nastrouhejte najemno nebo nakrájejte na tenké plátky
  2. Jablka nakrájejte na tenké proužky, pokapejte citronem
  3. Ořechy nahrubo nasekejte (pár celých ponechte na ozdobu)
  4. Smíchejte jogurt, majonézu, med, sůl a pepř
  5. Spojte celer, jablka a ořechy
  6. Zalijte dresinkem, dobře promíchejte
  7. Nechte 15 minut v lednici odležet
  8. Před podáváním posypte petrželkou

Tipy:

  • Výborný lehký oběd nebo příloha
  • Můžete přidat rozinky
  • Zdravá varianta: pouze jogurt bez majonézy

8. CELEROVÉ HRANOLKY PEČENÉ V TROUBĚ

Ingredience (4 porce):

  • 1 velký celer
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička paprika
  • ½ lžičky česnekového prášku
  • sůl, pepř
  • parmazán na posypání (volitelně)
  • čerstvý rozmarýn

Postup:

  1. Troubu předehřejte na 200°C
  2. Celer oloupejte a nakrájejte na hranolky (1 cm tlusté)
  3. V míse smíchejte olej, koření, sůl a pepř
  4. Obalte hranolky v marinádě
  5. Rozložte na plech vyložený pečícím papírem
  6. Pečte 35-40 minut, po 20 minutách otočte
  7. Měly by být zlatavé a křupavé
  8. Posypte parmazánem a rozmarýnem

Tipy:

  • Zdravější alternativa k bramborovým hranolkám
  • Podávejte s dipem (jogurt s bylinkami)
  • Pro extra křupavost použijte vyšší teplotu na konci

9. 🥚 CELEROVÁ POMAZÁNKA S VEJCI (RYCHLÁ VARIANTA)

Ingredience:

  • ½ celeru (cca 150 g)
  • 4 vejce natvrdo
  • 150 g měkkého tvarohu
  • 2 lžíce majonézy
  • 1 lžička hořčice
  • pažitka
  • sůl, pepř

Postup:

  1. Vejce uvařte natvrdo, ochlaďte a oloupejte
  2. Celer nastrouháte najemno
  3. Vejce nakrájejte nebo rozmačkejte vidličkou
  4. Smíchejte tvaroh, majonézu a hořčici
  5. Přidejte celer a vejce
  6. Dochuťte solí a pepřem
  7. Vmíchejte nasekanou pažitku
  8. Nechte 30 minut v lednici odležet

Tipy:

  • Perfektní na snídani nebo svačinu
  • Můžete přidat nakládané okurky
  • Výborné na celozrnném pečivu

10. CELEROVÉ PYRÉ S BRAMBORY

Ingredience (4 porce):

  • 1 menší celer (cca 300 g)
  • 500 g brambor
  • 100 ml mléka
  • 50 g másla
  • sůl, pepř, muškátový oříšek
  • čerstvý tymián

Postup:

  1. Celer a brambory oloupejte a nakrájejte na kostky
  2. Vařte společně v osolené vodě 20-25 minut do měkka
  3. Sceďte a nechte odpařit
  4. Mléko a máslo zahřejte
  5. Rozmačkejte nebo rozmixujte celer s brambory
  6. Postupně přidávejte teplé mléko s máslem
  7. Šlehejte do hladka a nadýchanosti
  8. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem
  9. Vmíchejte tymián

Tipy:

  • Luxusnější příloha než klasické pyré
  • Celer dodá jemnou chuť a aroma
  • Výborné k pečenému masu
  • Pro extra krémové pyré přidejte smetanu

OBECNÉ TIPY PRO PRÁCI S CELEREM:

Výběr a skladování:

  • Vybírejte pevné bulvy bez měkkých míst
  • Skladujte v lednici ve fólii až 2 týdny
  • Očištěný celer použijte do 3 dnů

Příprava:

  • Vždy důkladně oloupejte (slupka je hořká)
  • Nakrájený celer pokapejte citronem proti zhnědnutí
  • Pro mírnější chuť blanšírujte 2 minuty

Kombinace chutí:

  • Výborně ladí s: jablky, brambory, sýrem, česnekem
  • Koření: kmín, tymián, rozmarýn, muškátový oříšek
  • Ideální společníci: houby, ořechy, citrusy

Zdravotní benefity:

  • Nízkokalorický (jen 42 kcal/100g)
  • Bohatý na vlákninu a vitamín K
  • Podporuje trávení
Ukažte tento článek i vašim přátelům:
.